烷類有機化合物最大的功能就是用來做為高溫燃料，也就是我們家裡用的「天然瓦斯」或「桶裝瓦斯」，或汽車使用的「汽油」，因此我們先從這種生活中最常見的有機化合物開始介紹吧！