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工廠的生產線在大量製造產品時，需要有品質管制系統篩選出不良品，以保證優良的出貨品質。各式蛋白質是生物體的主要組成份子，也是執行細胞生理功能的基本要角，因此維持細胞內蛋白質生產線的超高良率對生命來說也該是第一等大事。然而細胞是如何分辨正確或有缺陷的蛋白質呢？辨別出缺陷之後又將如何處理？今年7月，我們發表在Science期刊的研究談的就是這件事情。