「民以食為天」，每個人每天都得吃，因此「食品安全」遂成為全民關切的議題。臺灣的各種創意美食經常是媒體報導的熱門話題，也為臺灣發展觀光的重要賣點。令人遺憾的是，近來幾乎每年都曾發生重大的食安問題，其中有些的確是對國人健康可能造成威脅，但亦有一些則影響不大，甚至只是降低生產成本的手段。讓我們先看看到底食安問題的種類有哪些？